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Wiki Communautaire - Serres Innovantes et Permaculture

Bienvenue sur le wiki de la Communauté des Pionniers.

Ici, vous retrouverez toute la documentation qui concerne nos solutions, de l'installation à la maintenance au quotidien.

Dans un esprit collaboratif, vous pouvez proposer des ajouts et modifications afin d'enrichir l'expérience de tous.

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Récolter sa spiruline

Quand la récolter ?

Récolter la spiruline lorsque le disque du spirumètre n’est plus visible à une profondeur comprise entre 2 et 5 cm.

Quand récolter sa spiruline ?

Matériels

Nettoyage du matériel
Désinfecter tout le matériel de récolte avec du vinaigre d’alcool puis rincer avec de l’eau.

Mise en place du dispositif de récolte
Sur le support grille, installer le récipient composé d’une partie supérieure utilisée pour la filtration et d’une partie inférieure utilisée pour la collecte du filtrat ; les deux parties étant reliées par un joint placé sous la collerette de la partie supérieure. Placer le filtre à spiruline de couleur jaune sur la partie haute du récipient. Des pinces à linge peuvent être utilisées pour maintenir le filtre sur la paroi du récipient.

Raccorder le tuyau plastique de la purge à la vanne. Mettre celle-ci en position ouverte (vanne parallèle au tuyau).

Raccorder le flexible de couleur argentée à l’embout « expulsion d’air » de la pompe à air (embout avec la flèche vers l'intérieur de la pompe) et à l’embout situé sur le côté haut du récipient, en vissant le raccord.

Aspiration de la spiruline concentrée en surface
Relier le tuyau de l’aspirateur à spiruline vers le bécher, accroché à la paroi de la cuve. Actionner l’aspirateur (bouton pressoir en haut de l’équipement) jusqu’à remplissage du bécher de 1L.

Filtration sous vide de la spiruline

Filtration de la spiruline

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Position de la vanne

Avant cette étape, bien vérifier que la vanne du tuyau de purge soit en position OUVERTE et soit située au-dessus de la cuve à filtrer.

Verser la culture collectée du bécher vers le dispositif de récolte, sur le filtre jaune.
Renouveler l’opération jusqu’à saturation du filtre (passage lent de la culture par le filtre).

Le filtrat s’écoule dans la cuve par la vanne ouverte.

Lancement de la pompe à vide pour accélérer la filtration et presser la spiruline
Lorsque le filtre jaune est saturé, fermer la vanne du tuyau de purge et actionner la pompe à vide (la pompe à air fournie doit être branchée au secteur pour fonctionner).

Le filtre est saturé : le milieu s'écoule très lentement.

Il faut alors presser le bouton "ON" de la pompe à vide.

La filtration est alors accélérée et la spiruline pressée.
Désactiver la pompe à vide.

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Pour que la filtration sous vide se fasse, penser à fermer la vanne du tuyau de purge

Rinçage et pressage de la spiruline filtrée
Rincer la spiruline avec 0,5 L d’eau à l’aide du bécher.

Actionner à nouveau la pompe à vide pour obtenir une pâte pressée prête à être récoltée.

Récolte de la spiruline fraîche

Racler la spiruline fraiche sur le filtre jaune grâce à la spatule.

Si vous souhaitez la consommer fraîche : la disposer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour la conserver.

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Consommer la spiruline fraîche conservée au réfrigérateur dans les 24 heures après sa récolte.

Si vous souhaitez la consommer sèche, voir le paragraphe ci-dessous.

Séchage de la spiruline

Racler la spiruline fraiche sur le filtre jaune grâce à la spatule puis la mettre dans le poussoir.
Sur une feuille de papier cuisson, étaler la spiruline en spaghettis.

Séchage de la spiruline

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Une douille de 2 à 3 mm de diamètre permet d'obtenir des spaghettis d'un diamètre de taille optimale pour le chauffage.
Un diamètre trop gros peut entraîner un mauvais séchage de la spiruline et un développement bactérien potentiellement risqué à la consommation de la spiruline.

Disposer la feuille dans le déshydrateur et démarrer le séchage à 40°C pendant 6 à 8H (selon la quantité à sécher). La spiruline est sèche lorqu'elle se casse facilement en "craquant".

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Température de séchage

  • Si trop élevée > 40°C : dénaturation du produit.
  • Si trop faible < 40°C : la spiruline est trop humide et il y a un risque de contamination bactérienne.

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Stockage

Dès la fin du séchage, conserver la spiruline sous forme de paillettes dans un sachet kraft fermé hermétiquement à conserver au sec, à l’abri de la lumière.
Indiquer sur le sachet la date de récolte. La spiruline sèche se conserve pendant un an.

Nutrition des bassins après la récolte

En fonction du nombre de grammes récoltés (de spiruline sèche), La culture doit être réapprovisionnée en sels.

Ajouter 4,3 g du mélange de sels nutritifs fourni par gramme de spiruline sèche récolté.

Penser à vérifier le pH de la culture à l’aide du papier pH. Celui-ci doit se trouver entre 9 et 11.

Nettoyage du matériel de récolte

Nettoyer le matériel le plus rapidement après la récolte pour que la spiruline restante ne sèche pas (c'est plus difficile de nettoyer sinon).
Vérifier qu’il ne reste pas de spiruline fraîche dans les recoins.
Eviter de mettre en contact de la spiruline fraîche avec de la spiruline séchée.

  • Rincer le filtre et l'aspirateur de collecte de spiruline à l’eau.
  • Laver le reste du matériel avec du produit vaisselle et les sécher.
    Ranger le matériel dans la boîte technique du module.

Updated 2 months ago


Récolter sa spiruline


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