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Wiki Communautaire - Serres Innovantes et Permaculture

Bienvenue sur le wiki de la Communauté des Pionniers.

Ici, vous retrouverez toute la documentation qui concerne nos solutions, de l'installation à la maintenance au quotidien.

Dans un esprit collaboratif, vous pouvez proposer des ajouts et modifications afin d'enrichir l'expérience de tous.

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Récolter sa spiruline

Quand la récolter ?

Récolter la spiruline lorsque le disque du spirumètre n’est plus visible à une profondeur comprise entre 2 et 5 cm.

Quand récolter sa spiruline ?

Matériels

Nettoyage du matériel
Désinfecter tout le matériel de récolte avec du vinaigre d’alcool puis rincer avec de l’eau.

Mise en place du tamis de récolte
Disposer le cadran sur les 2 rebords intérieurs du bassin de spiruline.
Espacer les lames en plexiglas de +/- 6 cm en les glissant dans le rail du cadran. Positionner le filtre jaune sur la structure du cadran et le fixer sur les bords grâce aux pinces de maintien.

Installation de la pompe de récolte
Assembler la pompe et le tuyau de récolte.
Régler l’intensité de la pompe sur débit moyen grâce au curseur (3e cran).
Immerger l’ensemble dans le fond du bassin et laisser reposer l’extrémité du tuyau sur la structure en y ajoutant le débitmètre puis le préfiltre.

Filtration de la spiruline

Lancement du système de filtration
Brancher la pompe sur secteur pour démarrer la filtration.
Activer le débitmètre qui indique en tant réel le nombre de litres filtrés

Arrêt du système et rinçage
Débrancher la pompe du secteur lorsque le débitmètre affiche le nombre de litres souhaité. Attendre que la filtration finisse de s’égoutter puis rincer la spiruline sur le filtre avec 1L d’eau du robinet grâce au bécher.

Pressage du filtre
Lorsque la filtration est terminée, regrouper les bords du filtre et le presser à la main en le torsadant.
La spiruline doit avoir l’aspect d’une pâte fraîche.

Récolte de la spiruline fraîche

Disposer le filtre contenant la spiruline sur une surface plane (plaque anti-évaporation par exemple).
Racler la spiruline fraiche sur le filtre jaune grâce à la raclette
Si vous souhaitez la consommer fraîche : la disposer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour la conserver.

❗️

Consommer la spiruline fraîche conservée au réfrigérateur dans les 24 heures après sa récolte.

Si vous souhaitez la consommer sèche, voir le paragraphe ci-dessous.

Séchage de la spiruline

Racler la spiruline fraiche sur le filtre jaune grâce à la raclette puis la mettre dans le poussoir.
Sur une feuille de papier cuisson, étaler la spiruline en spaghettis.

Séchage de la spiruline

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Une douille de 3 mm de diamètre permet d'obtenir des spaghettis d'un diamètre de taille optimale pour le chauffage.
Un diamètre trop gros peut entraîner un mauvais séchage de la spiruline et un développement bactérien potentiellement risqué à la consommation de la spiruline.

Disposer la feuille dans le déshydrateur et démarrer le séchage à 40°C pendant 8H.

❗️

Température de séchage

  • Si trop élevée > 40°C : dénaturation du produit.
  • Si trop faible < 40°C : la spiruline est trop humide et il y a un risque de contamination bactérienne.

📘

Stockage

Dès la fin du séchage, conserver la spiruline sous forme de paillettes dans un sachet kraft fermé hermétiquement à conserver au sec, à l’abri de la lumière.
Indiquer sur le sachet la date de récolte. La spiruline sèche se conserve pendant un an.

Nutrition des bassins après la récolte

En fonction du nombre de grammes récoltés (de spiruline sèche), La culture doit être réapprovisionnée en sels.

Ajouter 4,3 g du mélange de sels nutritifs fourni par gramme de spiruline sèche récolté.

Penser à vérifier le pH de la culture à l’aide du papier pH. Celui-ci doit se trouver entre 9 et 11.

Nettoyage du matériel de récolte

Nettoyer le matériel et le plan de travail, le plus rapidement pour que la spiruline ne sèche pas.
Vérifier qu’il ne reste pas de spiruline fraîche dans les recoins.
Eviter de mettre en contact de la spiruline fraîche avec de la spiruline séchée.

  • Rincer le cadran, le filtre, la pompe et le tuyau de récolte à l’eau.
  • Laver le reste du matériel avec du produit vaisselle et les sécher.

Updated 2 months ago


Récolter sa spiruline


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