La taille des plants permet un meilleur développement du pied, plus précoce et une production plus importante de fruits. Pour certaines espèces, cela permet de maîtriser la croissance du plant qui peut vite être envahissant (tomates, courges).

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Dico agricole

Cotylédons : premières feuilles de la plante qui lui servent de réserves nutritives pour faire pousser les vraies premières feuilles.

Étêter : couper le haut du plant sur la tige principale.

Génération (de rameaux) : chaque rameau qui se forme après la taille de la tige appartient à la génération suivante. La première ramification correspond à la génération 1.

Gourmand : jeune pousse qui se forme à l'aisselle de la tige principale et d'une tige secondaire.

Pincer : couper une tige à l'aide de ses ongles, entre le pouce et l'index.

Rameau : tige secondaire qui se forme à l'issue de la coupe de la tige principale.

De manière générale, la taille des plants consiste à supprimer les gourmands et à couper des tiges pour permettre aux fruits d'être plus gros. Il est préférable de faire la première coupe au sécateur et ensuite de pincer les tiges avec les ongles (sauf si les tiges sont trop dures pour le faire à la main).

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Le saviez-vous ?

Plus il y a de fruits, moins ils seront volumineux. Si vous voulez des fruits charnus et bien sucrés, préférez ne laisser que quelques fleurs ou tiges sur le plant en supprimant les nouvelles.

1. Tailler les légumes d'été

Les tomates

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Quelles tomates tailler ?

La taille des tomates cerises est facultative, de même que pour les tomates de l'espèce roma. Néanmoins, si vos plants commencent à être envahissants, n'hésitez pas à les tailler comme des plants classiques.

• Supprimer régulièrement les gourmands car ils puisent beaucoup de nutriments au détriment de la formation de fruits.
• Étêter la tige principale au-dessus du 5ème bouquet de fleurs.
• Si les fruits ne grossissent plus en fin de saison, il est possible de retirer les feuilles qui ombragent.

Les aubergines

• Supprimer régulièrement les gourmands en bas de la tige et à la base des feuilles.
• Étêter la tige principale au-dessus de la première fleur.
• Après l'étêtage, la tige principale va se séparer en plusieurs rameaux. Conserver seulement 3 ou 4 rameaux après la 1ère fleur.
• Quand des fleurs poussent sur les rameaux, pincer les tiges au-dessus de la 1ère feuille après 2 à 3 fleurs (selon le nombre de fruits souhaités).

Les poivrons/piments

• Laisser les fruits pousser et lorsqu'ils sont bien formés, couper les tiges qui les portent une feuille après le dernier fruit (ne garder que 2-3 fruits par branche).
• Lorsque le plant porte une quinzaine de fruits, étêter la tige principale après le dernier fruit à garder.

2. Tailler les cucurbitacées

Ne tailler que les plantes coureuses (qui s'étendent et poussent bas).

Les courges

• Lorsque la tige principale porte 4 à 5 vraies feuilles (pas les cotylédons), étêter la tige après la 2ème feuille.
• La tige principale se sépare ensuite en 2 rameaux et ainsi de suite. Lorsque les rameaux portent 8 feuilles, tailler après la 5ème feuille. Tailler également les rameaux non-fructifères.
• Lorsque le rameau porte un fruit, tailler 2 feuilles après le fruit.

Il faut garder au maximum 8 à 10 fruits pour des mini-courges et seulement 5 à 6 fruits pour des grosses courges (type potiron).

Les courgettes

• L'étêtage de la tige principale se fait lorsque le plant a 4 à 5 feuilles, après la 2ème feuille.
• Une fois les premiers fruits apparus, déterminer le nombre de fruits à conserver et pincer chaque rameau 2 feuilles après le dernier fruit à garder.

Les melons

Les fruits ne poussent qu'à partir de la 3ème ou 4ème génération de rameaux.

• Étêter la tige principale après la 2ème feuille lorsqu'il y en 4 à 5.
• Quand les rameaux atteignent 5 feuilles, couper après la 3ème feuille.
• Pour les rameaux des générations suivantes (2ème, 3ème, 4ème...), toujours tailler après la 3ème feuille. Les rameaux de 3ème génération porteront les premières fleurs femelles.

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Apparition des fleurs

Il se peut que des fleurs apparaissent dès la 2ème génération de rameaux. Dans ce cas, il ne faut pas tailler les rameaux de 2ème génération mais laisser les fleurs se transformer en fruit.

• Quand des melons de la taille d'une noix se sont formés, garder un fruit par rameau et pincer 2 feuilles au-dessus.
• Conserver 4 à 6 melons par pied.

Les concombres/cornichons

• Étêter la tige principale après la 2ème feuille lorsque le pied en porte 4 à 5.
• Quand les rameaux portent 6 feuilles, couper après la 4ème feuille.
• Ne conserver que 4 concombres par pied en pinçant une feuille après le concombre à conserver.

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Accroître la récolte

Quand les premiers fruits atteignent le tiers de leur taille, vous pouvez en laisser pousser d'autres si votre plant se porte bien. Progressivement, laissez pousser un autre concombre, puis deux, trois et ainsi de suite.

3. Tailler les racines

Au fur et à mesure que les plants grandissent, les racines aussi grandissent et se retrouvent dans le bassin.

Tant que les racines restent localisées sous la tour, elles peuvent rester. Dès lors qu'elles envahissent l'eau, il est indispensable de les couper afin d'éviter leur développement à l'intérieur du système d'irrigation.

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Dans la City

Surveiller le développement des racines des plants dans les gouttières. Si elles sont abondantes, elles forment un tapis racinaire et évacuent l'eau par dessus la gouttière au lieu de s'écouler dans le bassin. Il est aussi indispensable de les couper.

4. Tuteurer ses pieds de tomates

Le tuteurage des tomates

• En tour :
  o Dans un premier temps, sélectionnez des variétés avec une croissance déterminée, c’est-à-dire des plants qui vont arrêter de grandir au-delà d’1m-1m20 de hauteur.
  o Pour les plants standard, il est possible d’ajouter des systèmes de tuteurage, avec des chaines métalliques, des fils de tuteurage et des yoyos.
• En bac
  o Plantez des tuteurs utilisés dans des jardins classiques
  o Avec du bambou par exemple, il est possible de faire un type de tipi
  o Avec du grillage (rigide ou souple) que vous positionnez le long des vitres

Exemple de tuteurage avec les yoyos en tour et les tuteurs installés dans les bacs de permaculture.

Soutien des plants en tour avec un grillage positionné au dessus des tours et grâce à du fil de tuteurage.