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remonter niveau nitrate

Bonjour,
le niveau de nitrate et nitrite sont à 0. la serre est en activité depuis 2 mois, sans les poissons. J'ai vu que pour ajouter et commander les poissons il faut un certain niveau de nitrates. Comment faire donc pour remonter ce niveau ? Les plants plants montrent des signes de faiblesses - croissance au ralentie, couleur verte pale...
Merci